原料 调料 海蟹2只，西芹段100克，干辣椒段、葱段、姜片各15克，花椒15克，精盐、鸡精、白糖、白醋各1小匙，酱油2大匙，料酒、高汤、淀粉、植物油各适量
制作步骤
1 海蟹开壳去内脏，洗净，剁成块，拍上淀粉，下入热油锅内冲炸一下，捞出、沥油。
2 锅中留底油烧热，下入葱段、姜片、花椒和干辣椒段炒出香辣味，放入海蟹块炒匀。
3 烹入料酒，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、酱油、高汤煮沸，加上西芹段烧至入味即可。
