原料 调料 螺蛳750克，青椒圈15克，红辣椒10克，葱段、姜片、香叶、桂皮各5克，八角、花椒各少许，精盐2小匙，豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、白糖、味精、植物油各适量
制作步骤
1 把螺蛳放入淡盐水盆中浸泡，使其吐净泥沙，再换清水洗净，放入沸水锅内煮至熟，捞出。
2 锅中加入植物油烧至七成热，放入葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒、红辣椒和青椒圈，用小火略炒一下。
3 加入精盐、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、白糖、味精炒香，放入螺蛳，改用旺火翻炒均匀，出锅上桌即可。
