蛤蜊瘦肉海带汤

原料　调料　活蛤蜊250克，猪瘦肉150克，干海带50克，姜片5克，精盐1/2小匙，鸡精1小匙，胡椒粉1/2小匙，猪骨汤1000克，植物油1大匙

制作步骤

1　干海带放入清水中泡发，洗净、沥水，切成细丝，放入沸水锅内焯烫一下，捞出；猪瘦肉洗净，切成薄片；活蛤蜊放入淡盐水中吐净泥沙，再刷洗干净。

2　锅中加上植物油烧至四成热，下入姜片炒香，添入猪骨汤烧沸，然后放入海带丝、猪肉片煮约15分钟。

3　加入蛤蜊，继续用小火煮约5分钟，加上精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，出锅装碗即成。