原料 调料 大米饭400克，鸡胸肉125克，菠菜100克，鸡蛋1个，水发香菇50克，海苔碎少许，精盐、料酒各1小匙，酱油、白糖、香油各1/2小匙
制作步骤
1 菠菜洗净，用沸水略焯，捞出、过凉；鸡蛋加入精盐调匀，倒入热油锅中炒碎，盛出。
2 鸡胸肉、水发香菇切成碎末，放入热油锅中炒至变色，加入白糖、酱油和香油，出锅。
3 把大米饭扣在盘中，放上加工好的菠菜、鸡蛋碎、鸡肉和香菇，再撒上海苔碎即可。
