香河肉饼

原料　调料　牛肉末400克，面粉250克，鸡蛋1个，葱花、姜末各25克，十三香2小匙，味精、豆瓣酱各少许，甜面酱1小匙，酱油3大匙，香油4小匙，植物油适量

制作步骤

1　牛肉末放入容器中，磕入鸡蛋，加上酱油、甜面酱、豆瓣酱搅拌均匀，再加入十三香、香油、味精和姜末搅打上劲，静置20分钟，然后加入葱花拌匀成馅料。

2　面粉放入盆中，先用少许沸水烫一下，再加入温水和匀，饧30分钟，下成面剂子，按扁后包入适量馅料，擀成圆饼状成肉饼生坯。放入油锅内烙至熟，取出，装盘上桌即可。