麻香煎饼

原料　调料　清水荸荠(罐头)500克，中筋面粉100克，玫瑰枣泥馅150克，白芝麻、黑芝麻各50克，鸡蛋清2个，白糖5大匙，植物油适量

制作步骤

1　将清水荸荠捣成细蓉，包入纱布中，挤干水分，再加入中筋面粉拌和均匀，切成20个荸荠生坯。

2　将荸荠生坯放在手心按扁，包入玫瑰枣泥馅，收严口成圆球形，再略微压扁，两面先蘸匀鸡蛋清，一侧蘸上白芝麻、一侧蘸上黑芝麻成麻香煎饼生坯。

3　锅中加上植物油烧热，逐个放入生坯煎至外层酥脆、内馅熟透，取出、装盘，撒上白糖即可。