开口笑

原料　调料　面粉500克，黑芝麻200克，吉士粉50克，泡打粉10克，鸡蛋1个，白糖、熟猪油、植物油各适量

制作步骤

1　将面粉放在容器内，磕入鸡蛋，加上熟猪油、白糖、吉士粉、泡打粉和适量清水拌匀，揉搓均匀成面团，饧发25分钟成发酵面团。

2　将发酵面团搓成长条，下成小面剂，用手搓圆，蘸上少许清水，滚上黑芝麻成开口笑生坯，放入热油锅中炸至浮起，再逐渐加温炸至色泽金黄，即可出锅装盘。