海鲜伊府面

材料

面粉2 5 0克，墨鱼150克，净虾仁、鲜香菇、油菜心各50克，鸡蛋3个

葱段、姜片各少许，精盐、味精各1小匙，料酒1大匙，植物油适量

做法

1　面粉放在容器内，加入鸡蛋和清水调匀，揉匀成面团；墨鱼洗净，剞上一字刀，片成片，切成小条；鲜香菇洗净，去掉菌蒂，表面剞上花刀。

2　面团擀成面皮，切成细面条，放入清水锅中煮熟，捞出、沥水，放入热油锅内炸至上色，捞出。

3　锅内留底油烧热，加入葱段、姜片炒香，放入香菇、墨鱼、料酒和少许清水煮3分钟，加入精盐、味精、面条、净虾仁、油菜心炒匀，出锅装盘即可。