油椒又称大红椒，是天水市麦积区栽培历史最长的优良花椒品种之一。油椒树盛果期树高2.5～4.5米，分枝角度大，树姿开张，树势中庸，树冠圆头形。在天水地区果实8月底9月初成熟，成熟后呈红色，有油色光泽，表面疣状腺点明显，果穗松散，果柄较长较粗，果实颗粒中等大、均匀。果实直径4.5～5.0毫米，鲜果千粒重70克左右。晒干后的果皮呈酱红色，较厚，具浓郁麻香味，品质上乘。油椒丰产、稳产性优于大红袍，喜肥耐湿，抗逆性强，病虫害少。
油椒结果状
