牛奶加热后,为什么会有一层“皮”?

更新于 2026年10月10日 版权声明
牛奶加热后,为什么会有一层“皮”?

牛奶煮沸后,黏度降低,在静止冷却过程中,脂肪等营养物质将部分上浮,这些上浮的营养物质在牛奶表面形成一层膜,就是我们说的奶皮。

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图示

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