蔬菜鱼丸

蔬菜鱼丸

大满足！

用料

｜草鱼 500 克

｜香菜 2 根

｜枸杞子、干木耳、水芹粒各 5 克

｜上海青50 克

｜白玉菇 100 克

｜葱花、食盐、胡椒粉、植物油各适量

做法

1.干木耳放入容器内，加入清水泡发；香菜切成段；上海青洗净，中间切开。

2.草鱼处理干净，去头，从脊骨处片开，剔除骨头，去鱼皮，将红的鱼肉去掉，剁成很细的鱼蓉，放在容器内，加入水芹粒、食盐、胡椒粉搅拌均匀。

3.炒锅置火上，倒入清水，待水烧开后关小火，待水面平静后，鱼蓉汆入锅中制成鱼丸，待鱼丸熟后捞出。

4.另起锅，倒入清水，下入木耳焯烫，捞出。

5.另起锅，倒入植物油烧热，放入葱花煸香，加入清水、胡椒粉、鱼丸、上海青、木耳、白玉菇煮 5～10分钟，出锅装盘，撒上香菜段、枸杞子即可食用。