山药炒秋葵

山药炒秋葵

烹饪时间 约7分钟

原料/2人份

山药200克，秋葵150克，青椒、红椒各20克，葱花、葱段各适量

调料

盐2克，鸡粉2克，食用油适量

制作方法

1 山药去皮，洗净后切滚刀块；秋葵洗净，斜刀切片；青椒、红椒均洗净，切成小块。

1

2 锅中注水烧开，放入山药煮至断生，捞出。

2

3 再放入秋葵煮片刻，捞出。

3

4 锅中注油烧热，放入青椒、红椒、葱段，炒香，再放入山药块，翻炒片刻，再倒入秋葵，炒至熟软，放入盐、鸡粉，炒入味，撒上葱花炒匀即可。

4

POINT

秋葵汆水的时间不宜过长，以免营养流失，半分钟左右为佳。