鲜虾咖喱炒饭

鲜虾咖喱炒饭

烹饪时间 约15分钟

原料/2人份

冷冻鲜虾1包

（见P013）

熟米饭350克

豌豆荚适量

豌豆100克

红椒1根

冷冻猪瘦肉丁1小包

（见P012）

调料

盐3克，胡椒粉3克，咖喱粉15克，食用油适量

制作方法

1 将冷冻鲜虾及冷冻瘦肉丁解冻；部分鲜虾去头尾，剥去虾壳，取虾仁；红椒切去蒂、籽，切成块。

2 锅中注水烧开，放入豌豆荚、豌豆，焯煮片刻，捞出；放入鲜虾及虾仁，汆至变色，捞出；再放入瘦肉丁，煮至变色，捞出。

3 锅中注油烧热，放入瘦肉丁、豌豆荚、豌豆、红椒块，炒匀，倒入熟米饭，炒散，放入鲜虾、虾仁，炒匀，加入盐、胡椒粉、咖喱粉，炒入味即可。