马蹄炒荷兰豆

马蹄炒荷兰豆

烹饪时间 约4分钟

原料/1人份

马蹄肉90克，荷兰豆75克，红椒15克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料

盐3克，鸡粉2克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量

制作方法

1 马蹄肉切片；洗好的红椒去籽，切成小块。

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2 锅中注水烧开，放入适量食用油、盐、洗净的荷兰豆，煮半分钟，放入马蹄肉、红椒，搅匀，再煮半分钟，捞出，待用。

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3 用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入焯好的食材，翻炒匀，淋入料酒，炒香。

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4 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，盛入盘中即可。

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POINT

荷兰豆焯水的时间不宜过长，焯至刚变色即可，这样其外观、口感较好，营养也不会流失太多。