技巧 烹饪加入牛奶以及调制牛奶饮品的注意问题
牛奶营养虽然丰富，但是里面的营养元素也十分脆弱，在调制或者烹饪的同时，稍有不注意，就会导致营养的流失。
烹饪器具要注意
现代家庭，微波炉成了快速烹饪的能手，做什么都可以用到微波炉。可是用微波炉加热牛奶也是有弊端的，因为微波炉加热不能搅拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成营养损失，特别是对孕妇来说，微波辐射不利于健康。所以建议还是用专用的奶锅加热牛奶，保持牛奶的营养。
烹饪温度要注意
烹饪的温度最好保持在75℃左右。很多人因为煮牛奶，总是不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C、泛酸等营养物质的损失。
调制牛奶要注意
调制牛奶饮品的时候，除了注意温度和器具之外，还要注意天生与牛奶相克的食品不能混合调制，稍有不注意可能会导致腹泻或者食物中毒。也不要加太多的糖类，否则容易造成肥胖。
巧克力不能随意搭
巧克力味的牛奶受到很多人的欢迎，其实这是一个很大的误区。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，但是巧克力中含有草酸，两者搭配在一起会结成不溶性草酸钙，这极大地影响了人体对钙的吸收，严重者还会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
果汁不能随便搭
有些人喜欢追求新鲜口感的牛奶风味，会将果汁与牛奶同搭。但是有些果酸过多的水果遇到牛奶，就会发生化学反应，从而影响人体对牛奶的吸收。严重的时候，甚至会引起消化不良和腹泻。所以牛奶不可以添加果酸多的果汁等酸性饮料。
橘子不能搭牛奶
很多人习惯喝完牛奶后，吃个水果，认为补充了蛋白质还能顺便补补维生素等营养物质。但是，喝奶后摄入水果也要注意，像橘子这样的酸性水果不能马上吃，因为牛奶中的蛋白质，容易与橘子中的果酸发生凝固反应。这样会影响牛奶的吸收和消化，喝完奶后，起码要在一个小时后才能吃橘子。
糖不可先加
在煮牛奶时，如果先放了糖，会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，损害人体健康。如果非要放糖，切记在热完奶后，再加入适量的糖即可。晚上睡觉前也要记得刷牙，防止蛀牙。