牛奶可以和鸡蛋一起吃吗？

牛奶鸡蛋一直是公认的黄金搭档，但是它们搭配在一起真的是最有“默契”的吗？研究结果表明，这对黄金搭档可能要被真理所拆散了。

ANSWER

搭配方式1：牛奶煮鸡蛋

想要把鸡蛋煮熟，就必须把牛奶煮沸，然而沸腾后的牛奶营养价值流失很大，蛋白质也变质了。所以牛奶煮鸡蛋这道早点，应该从你的早餐菜单中淘汰掉。

搭配方式2：牛奶冲鸡蛋

由于牛奶的沸点比较低，并不能保证鸡蛋的熟透。如果早餐你喜欢用煮沸的牛奶冲生鸡蛋搅拌均匀后喝下，这既不卫生，也不安全，甚至会引起肠胃炎。

搭配方式3：牛奶与鸡蛋同吃

睡前2h喝牛奶有好处，但对于肾结石患者来说，恰恰相反。喝牛奶后的2～3h，是钙通过肾脏排出的高峰期，如果此时处于睡眠状态，由于尿量减少，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，因而容易形成结石，肾结石患者在睡前喝牛奶对身体极为不利。

TIPS 牛奶的最佳搭档还有谁

早上不要空腹饮用牛奶，牛奶合理的搭配应该是适量的新鲜水果和100g的含碳水化合物的食物，如面包、馒头等。中年人则要适当地控制碳水化合物的摄入，可以选择一个鸡蛋加一碗豆浆或者一碗粥来替代。此外，早起喝杯早餐牛奶，搭配含有谷物纤维的固体食物，简单又营养。