鸡腿菇高效栽培技术

鸡腿菇[Coprinuscomatus（Mull.exFr.）S.F.Gray]　又名鸡腿蘑、毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌亚纲、伞菌目、伞菌科、鬼伞属。20世纪70年代西方国家开始人工栽培鸡腿菇，我国在20世纪80年代开始人工栽培，并将野生鸡腿菇驯化成人工栽培种。近年来种植规模迅速扩大，已成为我国大宗栽培的食用菌之一。目前，山东、河北、福建等省已经从单一栽培模式发展为多种栽培模式，可以在室内栽培、棚内栽培，也可利用防空洞、土洞、林下进行反季节栽培；可以阳畦栽培，也可以床架栽培、工厂化栽培；可以生料栽培，也可以发酵料、熟料栽培；在原料上可以利用农业和工业生产中的下脚料，如秸秆、稻草、棉籽壳、废棉、酒糟、酱渣、甘蔗渣、木糖醇渣栽培鸡腿菇。出菇后的菌袋废料，可制作生物有机肥料，也可以用作畜禽饲料或生产沼气原料，畜禽粪便又可用作培养鸡腿菇辅料，因此可形成农业生产的良性循环，属于环保型的产业，具有广阔的发展前景。

鸡腿菇营养丰富，据报道，100g干品中含粗蛋白质25.4g，脂肪3.3g，总糖58.8g，纤维7.3g，灰分12.5g，热量值346kcal（1cal=4.1868J）。蛋白质中含有20种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全具备。鸡腿菇也是一种药用菌，有益胃、清神、助食、消痔、降血糖等功效，对糖尿病有辅助疗效。据《中国药用真菌图鉴》载，鸡腿菇的热水提取物对小鼠肉瘤S-180和艾氏癌抑制率分别为100%及90%。鸡腿菇还有治疗糖尿病的功效，长期食用对降低血糖浓度、治疗糖尿病有较好疗效。另外经常食用鸡腿菇有助消化、增进食欲，特别对治疗痔疮效果明显。(https://www.daowen.com)