学前儿童集体膳食

清洗次数越多越好吗

某幼儿园为了保证食品的清洁卫生，园长要求食堂工作人员对食品加工原料多次清洗。以煮粥为例，园长要求在煮粥之前，首先要用热水对米粒进行消毒式的清洗处理，再用温水或凉水对米粒清洗7～8次，通常还要浸泡半小时后再下锅。在清洗过程中还要对米粒反复揉搓，用水量尽可能充足，园长认为只有这样才可以彻底将米粒淘洗干净。对此要求，幼儿园食堂的工作人员提出了异议，认为这样容易造成营养素在淘洗过程中大量流失。对此，你是怎么看的？真的是清洗次数越多越好吗？(https://www.daowen.com)

为了保证托幼机构的集体膳食质量，满足学前儿童对各种营养素的需要，托幼机构应做好学前儿童的食谱编制及评价工作。