生发芽苗菜

生发芽苗菜的基本方法非常简单。去超市或健康食品店购买干种子。可以用苜蓿、小麦、荞麦、三叶草、多种豆类和扁豆、藜麦等种子生发芽苗菜，如果喜欢辛辣味道，还可以生发萝卜芽苗。一定要确保这些种子是食用性的，不要播种到土中，避免任何化学处理方法。将种子放入平底塑料食物储存罐、玻璃瓶等防水容器中，铺上2-3层。加入水盖过种子，保持一夜（6-8小时），第二天早上将水排掉。种子必须新鲜，不能用含氯的水。可以用活性炭净化过滤器除去自来水中的氯。大约一天后，种子就会萌发，开始生芽。

每天早上和晚上，加入足够的水，盖过种子，轻轻晃动，让种子充分漂洗，然后将水排空，最好这样做两次。其重要性有两个原因：为芽苗生长提供水分；清洗掉可能出现的细菌。种子长出芽苗后，要马上吃掉。芽苗生长期间，还可以继续漂洗、排水，每天两次。种子细根长至几毫米长后，可以将它放入冰箱，放上几天。夏天温度较高，芽苗的生长速度较快，1-2天就可食用。冬天所需的时间稍长，这取决于温度的高低。(https://www.daowen.com)

芽苗菜非常棒！正如“第1章”所提到的，它们有助于延缓或逆转眼病的进展。它们含有多种必需维生素、矿物质、Ω-3脂肪酸和蛋白质。如果你不想自己做，也可以去附近的健康食品店购买现成的芽苗菜。它们是营养全面的美味菜肴！