正确的一日三餐

正确的一日三餐，应包括全谷物食品以及新鲜的蔬菜和水果。早餐食用整粒小麦或燕麦，通常再搭配牛奶、酸奶等奶制品，就可开启美好的一天。1分钟或5分钟快食燕麦片也是很不错的选择，不需要烹煮，因为它们经过蒸汽加热，只要多咀嚼，无需烹煮也容易消化。麦片中加入胚芽或啤酒酵母，可以提供更多的营养。不要食用商业化生产的早餐麦片，即使它强化有维生素，因为它一般都含有加工面粉，几乎不含镁，而且要贵得多。午餐可以选择全谷物面包，再加上坚果或坚果酱，一份鱼肉、鸡肉或少许畜肉，以及色拉用绿叶菜、胡萝卜、西红柿等新鲜蔬菜和水果。晚餐可以食用大份的芽苗菜、菠菜、莴苣、芝麻菜、胡萝卜、红椒或青椒、芹菜、西红柿等新鲜生蔬菜，再加上全谷物面包或面条、豆类、鱼肉、少许畜肉以及大份烹饪的菜豆、土豆、南瓜、甜菜、西兰花、大白菜等新鲜或冷冻蔬菜。甜品可以吃稍甜的酸奶和新鲜蔬果，它们可以提供很好的营养。

每周应该吃几次大份的无头甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、球芽甘蓝、菠菜、甜菜、萝卜或芥菜，以获得维生素A、维生素B、维生素K和类胡萝卜素。吃一份不加盐的混合坚果和种子，包括葵花籽、南瓜籽、开心果、杏仁和核桃，它们可以提供多种有益的脂肪和营养物质。水果和酸奶都是健康的甜点，你可以将它们做成蔬果奶昔，以利于消化。如果你主要吃的是全谷物食品、蔬菜、坚果和水果，那自然就会获得足够的钾和镁；如果你再吃几份酸奶或其他奶制品，就会获得足够的钙。远离快餐食品、汤品、冷冻餐、饼干、甜饼、蛋糕等加工食品。与新鲜蔬菜相比，加工食品一般都含有更多的热量和盐（钠），营养物质含量较少，而且更贵。(https://www.daowen.com)

可是，维生素怎么办呢？