NANCHANG JIANGYOUYA
【主 料】当年麻鸭
【辅 料】生姜、红椒
【调 料】孔雀酱油、味精、猪油
【制作过程】①麻鸭宰杀去毛、内脏洗净改刀成块焯水待用；
②炒锅上火下猪油，加入鸭块、辅料、调料煸香加入水大火烧制1小时，再加入红椒猪油收汁即可。
【注意事项】大火烧至，猪油收汁。
【菜品特点】酱香浓郁，味道鲜美。
