PIJIUYA
【主 料】麻鸭
【辅 料】姜、大葱、干辣椒角、香叶、八角、桂皮
【调 料】盐、啤酒
【制作过程】①鸭宰杀洗净改刀成块状焯水待用；
②炒锅上火下油加入鸭块辅料、调料煸香加啤酒用高压锅压制15分钟即可。
【注意事项】压制的时候摇动几下，可色味均匀。
【菜品特点】味道鲜美，酒香味醇。
