香辣豆豉鱼〈凉菜〉

XIANGLADOUCHIYU

【主　料】草鱼

【辅　料】葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒

【调　料】盐、味精、料酒

【制作过程】草鱼取鱼肉切条腌制48小时，油炸金黄。豆豉煸炒，用调料拌匀，蒸3-4小时。

【注意事项】草鱼要腌制，注意成品存放时间。

【菜品特点】豆豉干香，微辣。