YINYU PAODAN
【主 料】鄱阳湖银鱼
【辅 料】鸡蛋
【调 料】盐、味精、葱花、油
【制作过程】
①银鱼洗净，用温水浸包5分钟沥水取出；鸡蛋打散待用；
②炒锅上火下油，银鱼用四成油温油炸；
③锅里放入高汤调味烧开，放入银鱼，淋入鸡蛋液，撒上葱花即可。
【注意事项】银鱼不能泡太久
【菜品特点】汤鲜味美、鸡蛋香嫩。
