FUZHOU SHUFENPISHAOJIAYU
【主 料】甲鱼、粉皮
【辅 料】小米椒、姜、蒜
【调 料】盐，料酒、酱油、油
【制作过程】①甲鱼宰杀放血洗净，开水烫皮后改刀待用；
②粉皮用冷水泡好，待用；
③炒锅上火下油，下甲鱼煸炒，淋入料酒和调料烧至8成熟，放入粉皮收汁即可。
【注意事项】粉皮烧制时间不易过长
【菜品特点】鲜辣可口，营养丰富。
