GUIXINACAI
【主 料】芥菜
【辅 料】洋姜、大蒜、芋片、鲜笋
【调 料】辣椒粉、盐、味精、白糖
【制作过程】①芥菜阴干去除水分，辅料改刀；
②把上述辅料拌匀后，用力搓、揉加入调料入坛封口腌制即可。
【注意事项】芥菜水分不能太大
【菜品特点】鲜、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣为一体。
