YINGTAN GANZHENGJI
【主 料】嫩仔鸡
【辅 料】姜块、葱结
【调 料】料酒、精盐、味精
【制作过程】①将仔鸡宰杀洗净剁成长条块待用；
②原料焯水后加入辅料、调料上笼蒸至酥烂即可。
【注意事项】选用当年仔鸡
【菜品特点】肉嫩味美，原汁原味。
