虾球什锦炒饭

虾球什锦炒饭

原料

鲜虾10只，米饭1碗，小洋葱1个，黄瓜1/2根，彩椒1/4个，胡萝卜1/5根，火腿1块，口蘑1朵，盐2克，胡椒粉0.3克，淀粉3克，味极鲜酱油1汤匙，油1汤匙

做法

1　鲜虾去头、尾、壳、虾线，加入盐、胡椒粉和淀粉抓匀，腌15分钟入味。

2　将所有蔬菜处理成小丁。

3　锅烧热，放入油，下腌好的虾仁滑炒至变色、打卷，盛出。

4　另起油锅，放入小洋葱丁炒香，再下胡萝卜丁翻炒。

5　放入其他蔬菜丁，加盐和味极鲜酱油，翻炒至入味。

6　加入米饭炒匀，放入滑熟的虾仁，翻炒均匀。

7　将虾仁挑出来，码在小碗底部。

8　放上炒好的米饭，压实。

9　将米饭扣入盘中即可。

贴心小提示

·虾仁先滑熟备用，可以保证其爽嫩口感。

·蔬菜丁按顺序下锅，能保证全部炒透，这样才好吃。

·两次用盐总量为2克上下，切勿过咸。