（四）果酒

果酒是以水果为原料发酵而酿成的酒。各种果酒大都以果实名称命名。其特点是滋味甘美，色泽澄亮，有原料鲜果的特殊清香。由于葡萄酒的产量、质量和品种、名声都远远超过其他水果酒，自然也就成为果酒类的代表。由于葡萄酒不经过蒸馏过程，属于发酵酒类，因此较好地保留了鲜葡萄果实中的各种营养成分，同时在发酵和存贮过程中经一系列化学变化，又产生了对人体非常有益的新营养物质。这些成分共同形成了葡萄酒的特殊风味，也构成了其营养功能。葡萄酒中含有醇、酸、糖、酯类，矿物质、蛋白质、多种氨基酸和多种维生素。因此，适量饮用，非常有益于健康，不仅能滋补健身开胃和助消化，而且对心血管疾病、贫血、低血压、神经衰弱等症均有较好的保健效果。葡萄酒酒精含量较低，一般为8～24度，现在市场上出售的我国生产的葡萄酒大多在12度左右。