养生健体不过量

酒营养价值丰富，白酒中的成分是很复杂的，例如茅台酒，其中含有香味素就达70余种。这些物质中有不少是人体健康所必需的。但白酒由于含醇量高，人体摄入量受到一定的限制。黄酒是以大米和黍米为原料，经过长时间的糖化、发酵，易被人体消化吸收。黄酒含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。特别是所含多种多量的氨基酸，如加饭黄酒含有十七种氨基酸，其中有七种是人体必需氨基酸，这是其他酒所不能比拟的。黄酒的发热量也较高，超过啤酒和葡萄酒。果酒也含有丰富的营养物质，以葡萄酒为例，除含有维生素B1、维生素B2和十多种氨基酸等营养成分外，还含有维生素B12。喝葡萄酒有开胃、健身的作用。啤酒被人们称为“液体面包”，一瓶啤酒含有30 g糊精、糖分及多种维生素和矿物质，可见其营养之丰富，是一种优良的饮料。啤酒饮用方式与白酒不同，许多人在饮用啤酒时，就跟饮用白酒一样，慢慢地饮，这种饮用方法是错误的。啤酒应该尽快喝完。为什么呢？因为啤酒刚倒入杯中时，啤酒的醇香和麦芽香是很浓郁、很诱人的，若放置时间过长，香气就会挥发掉。啤酒倒入杯中时，杯底升起细腻洁白的泡沫，是一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中，能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。而且若啤酒倒在杯内的时间过长，其温度上升，气体含量减少，此时啤酒苦味突出，失去爽快的感觉。奶酒又称乳酒，是中国北方蒙古、哈萨克等牧业区民族的传统饮料，在元代，马奶酒已成为宫廷国宴的饮料，至现代，蒙古族男女老幼皆喜饮马奶酒。科学研究证明，马奶酒含有丰富的营养成分，不仅能促进人体的新陈代谢、补肾活血、助消化，而且对胃病、气管炎、神经衰弱和肺结核等疾病有明显疗效。《鲁不鲁乞东游记》中记载的奶酒制法是：以马、牛、羊的乳汁发酵加工而成，把奶倒入一只大皮囊里，然后用根特制的棒开始搅拌，这种棒的下端像人头那样粗大，是挖空了的。当很快地搅拌时，马乳开始发气。提取出奶油，有辣味时，就可以当酒喝了。自然发酵而成的奶酒度数不高，不易醉。药酒中的各种补酒，由于分别含有人参、鹿茸、枸杞子、当归等补药，对人体的补益作用就更大了。但饮酒的关键在少饮，适当饮酒对身体有益，无限量饮酒则其害无穷。喜欢酒的人常常喝着喝着就喝多了，《饮酒指南》指出，健康饮酒应控制每天饮酒量不超过15 g酒精。不要每天大量喝酒，长期大量饮酒也可使缺血性中风危险性增加20%～30%。啤酒是低酒度低糖分、富有营养的最佳饮料之一。但它毕竟含有一定量的酒精，适量饮用为佳。按酒精的含量来折算。一个60 kg体重的人，一天可饮用酒精含量4度的啤酒1瓶为宜。长期连续地狂喝暴饮，就会引起慢性酒精中毒。