防病祛邪助药力

酒不仅可供日常饮用，还能作为防病治病的引子。酒与药物的结合是饮酒养生的经典范例。古人云“酒为诸药之长”。因为酒是一种良好的有机溶剂，中药的许多成分不能溶解于水里，却易溶解于酒精之中。而且酒精具良好的渗透性，容易进入药材组织细胞中，有助于提高浸出速度和浸出效果及药物有效成分的析出。酒精能防腐，可以杀菌，就是所谓的“杀百邪”。因此药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质。酒还能行药势，使理气行血药物的作用得到更好地发挥，人们把一些药如人参、黄芪等放在酒里服用，借酒“通血脉”，对许多疾病的治疗及预防有很好的效果。又由于酒可以让药力外达于表而上至于颠，因此能使各类滋补药物补而不滞，这给饮酒养生者带来极大的便利。此外，少量饮酒可促进血液循环，下海渔民常带酒出海、借酒御寒、通络。