糖　水

【概述】是由甘蔗、甜菜中提取出来的红糖或白糖加水溶解的饮料。其中，红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之功效，常用于孕妇产后失血多、体力能量消耗大，用以补充能量、增加血容量；此外还能促进产后子宫的收缩、恢复，恶露的排出及乳汁的分泌；还有较强的利尿作用，有利于产妇保持泌尿系统的通畅，减少因卧床时间长或伤口疼痛造成的排尿不畅，从而防止尿路感染等。白糖除了具有红糖的一些功效之外，还有润肺生津之效，除了给产妇食用之外，一切有发热、出汗多、手心中潮热、咽干、口渴等病症者，食用后皆可对补充热量、改善循环有好处。

饴糖，系糯米或大米磨粉煮熟，加入麦芽，微火煎熬而成。有软硬两种。软者称胶饴，硬者称白饴糖。饴糖性味甘而微温，入脾、胃、肺经，有补虚健中、缓急止痛、润肺止咳之功效，因而对于劳倦伤脾、中气虚乏、里急腹痛、肺虚咳嗽、干咳无痰等有良好的疗效。适用于虚寒胃痛，肺虚咳嗽等。

【文献辑萃】《千金要方》曰：“补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛……消痰、润肺止嗽”。《食疗本草》言：“健脾胃，补中”。《本草纲目》在论述白糖时说道：“润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，暖肝气”。

【现代研究】现代营养学分析表明，糖水中含有麦芽糖及少量蛋白质等。红糖含钙150 mg，铁6.7 mg，还有其他微量元素等。由于红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，故其中所含的葡萄糖和纤维素较多。红糖释放能量快，吸收利用率高。白糖可以补充血糖，降低体内酒精含量。同理在酒后喝两支葡萄糖口服液可以解酒，因为人体分解酒精主要依赖葡萄糖，葡萄糖口服液可以加快分解体内酒精，避免造成酒精中毒。

【解酒方选】

1.白糖水解酒法：白糖30～50 g，用300～400 ml温开水溶解后频饮，有解酒、醒脑的作用。（《本草纲目》）

2.红糖水解酒法：取用适量红糖，放入温水中，搅匀饮服。量依个人需要添加。

3.糖盐水解酒法：民间用糖盐水，效果不错。

4.糖醋水解酒法：一般醉酒可用10～20 g白糖和少量开水，40～50 ml食醋加入一次饮服，可迅速解酒。

5.红糖醋姜水解酒法：将红糖放在水里煮化，汤的多少视个人口味而定，再加入30 g醋，3片生姜，煮开即可。这道汤水酸酸甜甜的味道比生服姜片好得多，回味有点辣辣的感觉，又不失解酒之功效。

6.山楂蜜糖水解酒法：以山楂10 g沸水冲泡，等水温降至不烫时，依个人口味加入蜂蜜即可，有较好的醒酒解酒作用。