蜂　蜜

【概述】蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜜蜂在蜂巢中酿成的糖类物质。原蜜须制过后食用。别名蜜、石蜜、食蜜、崖蜜、白蜜、白沙蜜、蜂糖、蜜糖。性平味甘，归脾、胃、肺、大肠经。功用补虚缓急，解毒，润肺止咳，润肠通便，调和药性，用于脾胃虚弱，肺虚久咳，肺燥干咳，体虚肠燥便秘等，外用可治疗烫伤、烧伤、痈疸疮疡等。常用量：10～30 g。

【文献辑萃】《神农本草经》曰：“心腹邪气，诸惊痫庢，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病，和百药。久服，强志轻身，不饥不老，延年”。《名医别录》言：“养脾气，除心烦，饮食不下，止肠澼，肌中疼痛，口疮，明耳目”。《本草拾遗》记载：“牙齿疳匿，唇口疮，目肤赤障，杀虫”。甄权曰：“治卒心痛及赤白痢，水作蜜浆，顿服一碗止；或以姜汁同蜜各一合，水和顿服。常服，面如花红”。《本草纲目》曰：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃”，“其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹、肌肉、疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。《药品化义》言：“蜂蜜采百花之精，味甘主补，滋养五脏，体滑主利，润泽三焦，生用通利大肠，老年便结，更宜服之”。

【现代研究】蜂蜜中含有多种酶类，能帮助人体消化吸收和一系列物质代谢，其所含的葡萄糖、果糖混合物可不经消化而直接被人体吸收利用，促进生长发育，升高血糖。葡萄糖和果糖可以促进酒精的分解吸收，酒醉者服用后可以减轻头痛症状。蜂蜜能促进机体新陈代谢，增加冠状动脉供血量、血红蛋白，营养心肌，改善心肌代谢过程。蜂蜜还能杀死伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等细菌，增强抗病能力。具有营养心肌，保护肝脏，降血压，美容生肌，防治动脉硬化等作用。适用于治疗慢性便秘，还可用于慢性肝炎、溃疡病等治疗。

【解酒方选】

1.蜂蜜水解酒法：蜂蜜适量含服，或放入温水中冲匀饮服。喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状。美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。

2.蜜饯雪梨解酒法：蜂蜜50 g，大白梨1个，先把白梨去皮，挖核，将蜂蜜填入，上蒸笼蒸熟吃。生津润燥，止咳化痰。用于酒积蕴热，干咳痰少及阴虚肺燥，久咳咽干等。

3.蜂蜜绿茶解酒法：蜂蜜适量，绿茶5 g，将绿茶置于杯中，冲入沸水，纳入蜂蜜，浸泡5～10 min，频频饮服。功用清热利咽，润肺生津，适用于酒后小便短赤，烦渴，咽喉不适，也可醒酒解酒。

4.蜂蜜姜汁解酒法：生姜、蜂蜜各适量。将生姜去皮，洗净，切丝，榨汁，蜂蜜与姜汁按2∶1比例混匀，蒸热食用。用于噎膈反胃、妊娠呕吐等，也用于醒酒解酒。

5.蜂蜜萝卜解酒法：蜂蜜100 g，白萝卜250 g。白萝卜放入沸水中即刻捞出、晾干，加蜂蜜调匀即可。有化积宽中，下气化痰，解酒功效。

6.双花蜂蜜解酒法：蜂蜜10 g，葛花3 g，菊花3 g。将葛花、菊花加适量开水，浸泡5 min，加上蜂蜜即成。有清热解酒、健脾和胃的功效。

【使用注意】未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜；脾虚泄泻及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用。