痛风及高尿酸血症患者适合食用什么样的食物？

在痛风急性期禁用含嘌呤中等量的食物；缓解期每天可食用荤食60～90克，蔬菜少量。在痛风急、慢性期可食用含嘌呤很少的食物，每日嘌呤摄入量急性期控制在100毫克以下，慢性期控制在150毫克以下。因此，患者可进食的普通食物是牛奶、奶制品、豆浆、豆腐、鸡蛋、各类水果、各种谷物制品、大部分蔬菜、糖、果酱和蜂蜜、植物油等。注意食物烹调方法，合理的烹调可以减少食物中的嘌呤含量，如将肉先煮弃汤后再烹调食用，会大大减少肉食中的嘌呤含量。另外，禁用辣椒、咖啡、生姜等刺激性调味品。(https://www.daowen.com)

痛风及高尿酸血症患者采用低嘌呤饮食，是因为嘌呤碱基为核酸的主要成分，由氨基酸特别是天冬氨酸等在体内合成。从食物中摄入大量富含嘌呤食物或富含嘌呤前体的食物时，可使嘌呤合成代谢增加，其分解代谢产物尿酸立即随之升高。虽然外源性的嘌呤合成不是痛风发病的主要原因，限制饮食仅能使血尿酸下降60～120微摩/升（1～2毫克/分升），但高嘌呤饮食却常是诱发高尿酸血症患者痛风急性发作的原因。而且低嘌呤饮食有助于痛风的药物治疗，对降低尿酸池是有帮助的。