韭菜 拯救肾虚的“起阳草”
别 名 草钟乳、壮阳草。
性 味 归 经 味甘、辛、咸，性温；归肝、胃、肾经。
建议食用量 每次50～100克。
营养成分
膳食纤维素、挥发性精油、含硫化合物、胡萝卜素、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B维生素B3、维生素PP等。
护肾原理
韭菜有一个响亮的名字——起阳草，具有补肾温阳的作用。食用韭菜能够增进食欲，促进脾胃对营养物质的消化吸收，增强机体免疫能力，提高人体的抗寒能力。
食用功效
韭菜具有健胃、提神、行气活血、散瘀止疼、温补肝肾、助阳固精、增进肠蠕动和降低血压、降低血脂、降低胆固醇、止遗、止嗝、止血功能，对预防治疗胸脘隐痛、痔疮、便秘、脱肛、高血压、高血脂、心脏病、男子阳痿遗精、女性子宫脱垂、小儿尿床，有比较好的食疗作用。
食用宜忌
宜食：适宜便秘、产后乳汁不足、寒性体质等人群。
忌食：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。另外，韭菜忌过夜食用，且忌生食。
韭菜忌蜂蜜，韭菜含有丰富的维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化。
良方妙方
1.小儿遗尿：韭菜籽9克，研末和面做饼。分2次食用。每天1次，连服6～7天。
2.遗精：韭菜、鲜虾仁各150～200克，生地黄20克，共放锅内炒熟后佐膳、喝酒。每天1次。10～15天为1疗程。
经典论述
1.《本经逢原》：“韭，昔人言治噎膈，唯死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。”
2.《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痰癖气及腹痛等。”
养生食谱
◆韭菜炒虾仁
主 料：韭菜300克，虾肉150克。
调 料：葱丝、姜丝、蒜瓣、精盐、味精、料酒、高汤、香油、食用油各适量。
做 法：
1.虾肉洗净，去虾线，沥干水分；韭菜择洗干净，切成2厘米长的段。
2.油锅烧热，下葱丝、姜丝、蒜瓣炝锅，炸出香味后，放入虾肉煸炒2～3分钟，加入料酒、精盐、高汤稍炒，再放入韭菜，急火炒4～5分钟，淋入香油，加少许味精炒匀即成。
功 效：补气血，暖肾，降血压。
◆韭菜炒鸡蛋
主 料：韭菜150克，鸡蛋3个，黑木耳（水发）20克。
调 料：花生油15克，盐5克。
做 法：
1.将韭菜洗净切成段，鸡蛋打散，黑木耳洗净切成丝。
2.锅内烧油，下入打散的鸡蛋，用小火炒至蛋五成熟。
3.然后加入韭菜段、黑木耳丝，调入盐，再用小火炒熟即可。
功 效：行气止痛，补胃虚。