番茄 健脾补肾抗炎利尿可护肾消肿胀
别 名 西红柿、洋柿子。
性 味 归 经 味甘、酸，性微寒；归心、肺、胃经。
建议食用量 每天吃2～3个。
营养成分
蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维素和磷、钙、铁、锌等。
护肾原理
西红柿中含有大部分易被人体直接吸收的葡萄糖、果糖、有机酸，能降低血压和毛细血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食对肾病患者有益。
食用功效
番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有利尿、抑制多种细菌的作用；番茄中含有的维生素可以保护血管，治疗高血压，还有延缓细胞衰老、增加人体免疫力的作用；番茄中的胡萝卜素可维持皮肤弹性，促进骨骼钙化，可预防儿童佝偻病、夜盲症和眼睛干燥症；西红柿中富含番茄碱、谷胱甘肽、红浆果素、葫芦巴碱等成分，能有效降低血糖。西红柿所含的脂肪、糖分都很低，适合糖尿病患者及肥胖者食用。
食用宜忌
不要吃不成熟的番茄，因为青色的番茄含有大量有毒的番茄碱，尤其是孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿发育有害。
良方妙方
1.高血压：每日清晨空腹吃西红柿1～2个。
2.腋臭：取西红柿汁，加入适量温水，用干净毛巾蘸汁洗两腋下，最好浸15分钟。隔3天洗1次。
3.增肥：西红柿榨汁，加白糖适量，常服。每日1次，睡前饮。
经典论述
《陆川本草》：“生津止渴，健胃消食。治口渴、食欲不振。”
养生食谱
◆西红柿土豆羹
主 料：西红柿、土豆各1个，肉末20克。
做 法：
1.西红柿洗净，去皮，切碎；土豆洗净，煮熟，去皮，压成泥。
2.将西红柿碎、土豆泥与肉末一起搅匀，上锅蒸熟即可。
功 效：健胃开脾，防治便秘。
◆西红柿汁
主 料：西红柿500克。
做 法：
1.把西红柿洗干净，用热水烫后去皮。
2.用纱布包好挤压出汁倒入杯中，加入少许的温开水调匀，即可食用。
功 效：生津止渴，健胃消食。