茼蒿 利尿消肿养护肾
别 名 蓬蒿、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊。
性 味 归 经 味甘涩，性温；归肝、肾经。
建议食用量 每餐100～200克。
营养成分
蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多类维生素、烟酸、磷、钙、铁，还包含丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等多类氨基酸和天冬素、挥发油、胆碱等成分，其中铁、钙含量比较多。
护肾原理
茼蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较多的钠、钾等，能调节体内水液代谢，通利小便，清除水肿。茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压以护肾的作用。
食用功效
茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，可以养心安神、降压补脑、清血化痰、润肺补肝、稳定情绪、防止记忆力减退。
常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。茼蒿与肉、蛋等共炒，可提高维生素A的吸收率。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，较适合冠心病、高血压病人食用。
良方妙方
1.咳嗽痰浓：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
2.高血压：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。
经典论述
1.《本经逢原》：“茼蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。”
2.《千金·食治》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”
3.《滇南本草》：“行肝气，治偏坠气疼，利小便。”
养生食谱
◆茼蒿蛋白饮
主 料：茼蒿250克、鸡蛋3枚。
调 料：香油、盐各适量。
做 法：
1.将茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；
2.茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清，煮片刻，调入香油、盐即可。
功 效：养心安神，清血，润肺补肝。
◆蒸茼蒿
主 料：茼蒿600克。
辅 料：面粉、玉米面各30克。
调 料：蒜泥、盐、香油各适量。
做 法：
1.茼蒿600克择洗干净，沥水。
2.面粉与玉米面混合后撒入茼蒿中抓匀，放入蒸笼中，盖上盖子。蒸锅水烧开，放上蒸笼大火蒸制3～5分钟。
3.将适量蒜泥、盐、清水、香油调成味汁浇在蒸好的茼蒿上即可。
功 效：调和脾胃，利小便，化痰止咳。