乌骨鸡 补肾填精的“黑心宝贝”
别 名 乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡。
性 味 归 经 味甘，性平；归肝、肾、肺经。
用 法 用 量 内服：煮食，或入丸、散。
营养成分
蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钠、镁、硒、铜、钾、胆固醇等。
护肾原理
乌鸡的营养价值和滋补效果一流，是补虚劳、养身体的上好佳品，常食可提高人体的抵抗力，也能满足肾病患者对营养的需求。
食用功效
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作为食疗滋补之品。
适应人群
老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者宜食。
注意事项
凡实证、邪毒未清者不宜服。
良方妙方
1.肾虚耳聋：乌雄鸡1只，治净，以无灰酒3000毫升，煮熟，趁热食之，3～5只效。（《本草纲目》）
2.白带下及遗精白浊，下元虚惫者：白果、莲肉、江米各15克，胡椒3克，为末。乌骨鸡1只，如常治净，装入鸡腹煮熟。空心食之。（《本草纲目》）
3.脾虚滑泄：乌骨母鸡1只，治净。用豆蔻30克，草果2枚，烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟。空腹食之。（《本草纲目》）
经典论述
1.《本草再新》：“平肝祛风，除烦热，益肾养阴。”
2.《滇南本草》：“补中止渴。”
养生食谱
◆西洋参淮山药蒸乌鸡
主 料：西洋参10克，淮山药20克，乌鸡1只。
调 料：葱、姜适量。
做 法：
1.西洋参切片，淮山药用水泡软，乌鸡剁成块飞水。
2.把制好的原料一起放到盆里，加入清汤和适量的葱姜，上笼蒸至鸡肉软烂即可。
功 效：补气养阴清虚火，活血化瘀，养血补脾。
◆大枣炖乌鸡
主 料：大枣8枚，乌鸡1只，党参30克。
调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。
做 法：大枣洗净，党参洗净切3厘米段，乌鸡洗净切块，将大枣、党参、乌鸡、葱、姜、料酒同入锅内烧开，再用小火炖30分钟左右，放入盐、味精、胡椒粉即可。
功 效：益气生津，养血安神。