紫菜 利水消肿护肾脏
别 名 索菜、子菜、甘紫菜、海苔。
性 味 归 经 味甘、咸，性寒；归肺经。
建议食用量 每餐干品5～15克。
营养成分
蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、碘等。
护肾原理
紫菜含有丰富的微量元素，其中的甘露醇是一种很强的利尿剂，有利水消肿的作用，有利于护肾，同时能辅助缓解肾病患者的水肿症状。
食用功效
紫菜含多糖，有明显的抗凝血作用，能降低全血黏度、血浆黏度，并有降血糖作用。紫菜营养丰富，含碘量很高，富含胆碱和钙、镁、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健。紫菜所含的多糖可增强细胞免疫和体液免疫功能，提高人体的免疫力。
食用宜忌
紫菜在食用前应用清水泡发，并换1～2次水以清除污物、毒素。如果凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明在包装前已被有毒物污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
良方妙方
1.甲状腺肿大：紫菜30克，萝卜500克，陈皮1片，水煎服；或紫菜60克，黄药子30克，高粱酒500克，浸10天，每日2次，适量服；或紫菜、鹅掌菜（昆布）各15克，夏枯草、黄芩各10克，水煎服；或紫菜15克水煎服。
2.淋巴结核：紫菜10克，水煎服，每日2次；或紫菜汤佐餐。
3.高血压：紫菜、决明子各15克，水煎服。
4.慢性气管炎：紫菜、远志各15克，生牡蛎30克，水煎服。
经典论述
1.《本草纲目》：“病瘿瘤脚气者宜食之。”
2.《食疗本草》：“下热气，若热气塞咽喉者，汁饮之。”
养生食谱
◆紫菜黄瓜汤
主 料：紫菜10克，黄瓜100克。
调 料：海米、精盐、味精、酱油、香油适量。
做 法：
1.将黄瓜洗净切成菱形片状，紫菜、海米亦洗净。
2.锅内加入清汤，烧沸后，投入黄瓜、海米、精盐、酱油，煮沸后撇去浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，调匀即成。
功 效：清热益肾。
◆五色紫菜汤
主 料：紫菜5克，竹笋10克，豆腐50克，菠菜、水发冬菇25克。
调 料：酱油、姜末、香油各适量。
做 法：
1.将紫菜洗净，撕碎；豆腐焯水，切块；冬菇、竹笋均洗净、切细丝；菠菜洗净，切小段。
2.锅放入适量清水煮沸，下竹笋丝略焯，捞出沥水备用。
3.另取一锅加水煮沸，下冬菇、竹笋、豆腐、紫菜、菠菜，放酱油、姜末，待汤煮沸时，淋少许香油即可。
功 效：清热利尿，补肾养心，降低血压，促进人体代谢等。