◎原料 鲢鱼鳔150克，香菜碎5克，彩椒片适量，苦苣适量，酱油30克，米醋15克，老抽20克，葱油5克，蒜末5克，红椒末3克，鸡精2克。
◎步骤
1 将鲢鱼鳔用剪刀剪开，洗净待用。
2 锅中加入水，下入鲢鱼鳔煮20分钟后取出。
3 将鲢鱼鳔放入冰水中待用。
4 将酱油、米醋、老抽、蒜末、红椒末、葱油、鸡精、香菜碎搅拌均匀，制成酱料待用。
5 将鲢鱼鳔从冰水中取出，沥干水分。
6 将酱料倒在鲢鱼鳔中拌匀装盘，用洗净的彩椒片、苦苣点缀即可。
成品
