腌活草虾
◎原料 活草虾15只，青椒15克，红椒15克，西芹5克，生抽20克，花雕酒20克，老抽5克，酱油5克，白糖10克，白酒20克，小葱段3克，姜4克，蒜8克，香菜5克，干花椒3克，香叶1克，八角1克，桂皮1克。
◎步骤
1 活草虾洗净，倒入白酒腌渍待用。
2 将生抽、花雕酒、老抽、酱油、白糖倒入碗中调成酱汁。
3 青椒、红椒、西芹、香菜洗净，分别切成块和段，倒入调好的酱汁中。
4 将姜、蒜切成片，与干花椒、小葱段、香叶、八角、桂皮一同放入碗中，和酱汁一起拌匀。
5 将用白酒腌渍的草虾放入酱汁中浸泡。
6 将草虾从酱汁中取出，装盘即可。
成品
