酸辣鲜鲍
◎原料 鲍鱼2只，茴香根100克，条纹萝卜1个，酱油5克，辣椒仔10克，白糖5克，盐1克，黑胡椒碎1克，苹果醋3克，橄榄油2克。
◎步骤
1 鲍鱼带壳洗净，放入锅中煮熟。
2 另起锅，倒入适量的水、酱油、辣椒仔、白糖一同煮5分钟，制成酱汁待用。
3 煮好的鲍鱼放入冰水中，冷却后去壳，再放入酱汁中浸泡20分钟。
4 将条纹萝卜洗净，切片；茴香根洗净，刨成条，与条纹萝卜片一同放入冰水中浸泡5分钟。
5 将冰镇好的茴香根条、条纹萝卜片沥干水分。
6 将茴香根条、条纹萝卜片放入盆中，加入盐、黑胡椒碎。
7 加入橄榄油、苹果醋搅拌均匀，与鲍鱼一同装盘（可用花草点缀）。
