炭火臊子鳕鱼
◎原料 鳕鱼肉300克，香茅3克，五花肉丁50克，杏鲍菇丁50克，豆酱15克，红椒丁20克，蚝油10克，海鲜酱10克，盐3克，鸡精3克，酱油5克，五香粉3克，白酒3克，橄榄油适量。
◎步骤
1 鳕鱼肉洗净后切成厚片，放入豆酱、蚝油、海鲜酱、盐、五香粉、白酒、香茅腌制 4 小时。
2 杏鲍菇丁用橄榄油炸至干香待用。
3 锅置火上，将腌制好的鳕鱼煎熟待用。
4 锅中放入橄榄油，将五花肉丁煸香，再放入红椒丁、酱油、鸡精和炸好的杏鲍菇丁制成臊子料。
5 炒好的臊子料装入盘中。
6 将烤好的鳕鱼肉放在臊子料上即可（可用花草点缀）。
成品
