苹果辣椒滋味鱼
◎原料 青鱼肉200克，苹果50克，春卷皮1张，酱油15克，辣鲜露15克，白糖150克，香醋100克，辣椒粉5克，陈皮末20克，盐3克，橄榄油适量。
◎步骤
1 春卷皮用模具炸成碗形待用。
2 青鱼肉改刀，用橄榄油炸至外酥里嫩，颜色呈金黄色。
3 将锅中倒入适量的水，放入酱油、辣鲜露、白糖、香醋混合烧开，收稠酱汁待用。
4 苹果洗净，切块。
5 苹果块加盐、橄榄油拌匀，放入烤箱，用180℃烤20分钟。
6 炸好的青鱼肉用酱汁炒匀，撒上辣椒粉和陈皮末。
7 青鱼肉装入春卷皮中，配上烤好的苹果块即可（可用花草点缀）。
