荠菜的文化内涵

在中国许多古籍中都载有荠菜，《诗经·北风·谷风》（公元前1000～前558年）载：“谁谓萘苦，其甘如荠。”从这一句诗可以指出，中国早在三千年以前已经食用荠菜且载于史册，又指出荠菜的口味很好。《尔雅》载：“荠味甘，人取其叶作菹及羹亦佳。”（菹：酸菜）《楚辞·离骚》（公元前343～前277年）载：“故萘荠不同亩兮。”

唐宋的诗人也咏荠菜，唐朝诗人孟浩然《秋登兰山寄张五》云：“……时见归村人，沙行渡头歇。天边树若荠，江畔舟如月。”南宋诗翁陆游特别爱好荠菜，他在《剑南诗稿》中载有颂荠、食荠的诗章。他在蜀中做官时曾经作《食荠》诗三首，其中诗一首云：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”这首诗的意思是：他远离家乡，很想念故乡，但是在四川吃到荠菜的美味，竟忘记回乡的思念。陆游《食荠》又云：“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神，风炉歙缽穷家活，妙诀何曾肯授人。”

宋朝诗人还写了不少赞美荠菜的诗句，辛弃疾写下的妙句：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”司马光的诗：“后檐数户地荒秽，不剪欲令生荠花。”刘克庄的诗：“荠花满地无人见，唯有山蜂度短墙。”春光逝去，桃李花凋零，在茫茫田野间盛开着白色的荠菜花，迎风屹立，它们却“留住”了春光。(https://www.daowen.com)

中国古代灾荒频繁，荠菜是主要的救荒植物之一，明朝名仕徐光启《农政全书·救荒篇》载：“荠菜儿，年年有，采之一二遗八九，今年才出土眼中，挑菜人来不停手；而今狼藉已不堪，安得花开三月三？”

荠菜既富有中国文化传统的内涵，又具有悠久的民俗文化内涵。有江南民谣：“三月三（指农历，为传统的上巳节），荠菜花儿上灶山。”在这一天乡间人们会采下许多荠菜花，插在灶上及室内、坐、卧之处，认为可驱除蚁害、避邪。在浙江、福建的一些乡间，至今仍称荠菜为“上巳菜”。