12.3　餐饮部的客户管理

餐饮部是满足客户需求的重要的服务部门，餐饮收入也是酒店营业收入的主要来源之一。因此，餐饮部在酒店客户管理中扮演着极其重要的角色，也承担着极其重要的责任。(https://www.daowen.com)

大多数酒店的餐饮生意主要来源于当地客户的消费，开发和留住当地客户是重中之重。让每一个客户来到酒店用餐后都能留下深刻的印象，并能不断影响他们周边的客户再来是餐饮总监和酒店总经理日常工作的重头戏。因此，提高餐饮质量和服务水平，吸引和留住客户是酒店餐饮部的重要职责。