饲喂豆腐渣有何缺点？

在所有的糟渣资源中，豆腐渣是营养价值最好的糟渣之一，其蛋白品质好，消化吸收率高，粗蛋白含量24%（干物质基础）左右，粗纤维含量6%左右，富含氨基酸，特别是赖氨酸含量丰富，但有以下缺点。

（1）含有抗营养因子：最主要的三种抗营养因子，即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻碍动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长，因此必须煮熟后再喂，否则易引起肉牛拉稀。豆腐渣缺乏维生素和矿物质，因此应与精饲料、粗饲料及矿物质合理搭配，且用量不超过饲料总量的30%。发霉变质的豆腐渣绝对不能饲喂。

（2）豆腐渣虽然蛋白质含量高，但动物可利用的能量却很少：豆腐渣消化能约2.05 Mcal/kg（或8.58 MJ/kg），但这些消化能是指存在于豆腐渣蛋白碳骨架中的消化能，是不能或很难利用的。其利用效率远远低于玉米等能量饲料中的淀粉能量，甚至造成对肉牛的伤害（伤肝伤脾），大量使用豆腐渣造成日粮的能量蛋白不平衡，蛋白过高，能量过低，大量过剩的蛋白进入后肠，脱氨分解，造成后肠pH 上升，大肠杆菌滋生，肠毒素增加，内肠细胞脱水稀释毒素，最终造成蛋白消化不良性腹泻，同时也危害到动物健康水平。所以，喂豆腐渣必须搭配能量饲料饲喂，以平衡营养。

（3）收集的豆腐渣往往容易变质：由于含水量高，极易滋生杂菌甚至有害菌，变质变味，所以，小型养殖户，收集的豆腐渣必须尽快喂完。