进食多样化

每一种食物所含的营养素不同，食物越多样，营养素越能更好地进行互补。因此，糖尿病患者的饮食在控制总热量的基础上，越复杂、越多样，营养素的摄取就越全面，这样就不容易发生营养不良或者营养失衡。下面就介绍一种食物交换份法，便于糖尿病患者在控制饮食的同时尽量使自己的食物丰富、多样化。

食物交换份就是将食物按其所含营养成分的比例分为6类:谷类、新鲜蔬菜、新鲜水果、肉蛋类、豆乳类、油脂。无论是哪种食物，每个食物交换份的食物都提供90千卡的热量。糖尿病患者按照身高、体重、活动量算出一天需要多少热量，然后除以90，就能得出一天需要吃多少份食物。在总份数不变的前提下，食物种类就可以丰富起来了。在自由置换食物的同时一定要保证食物的多样性，而且通常主食类食物要占每日总份数的一半或一半以上。从一日三餐的进食量分配来看，最常见的就是早餐占1/5，午餐占2/5，晚餐2/5，或早、午、晚各占1/3。(https://www.daowen.com)

比如某患者每天所需的总热量为2000千卡，换算成食品交换份数就是22份。从上表可以看出，这位患者全天的食物分配应为主食14份，蔬果类1份，肉蛋类3份，豆乳类1.5份，油脂类2份。再根据不同食物的食品交换法，在同类食物中进行交换。如主食类食物，25克米、面粉、小米、高粱、玉米、燕麦、荞麦、各种干豆类及干粉等，500克的水果，都提供90千卡的热量。

蔬菜和水果里，500克的绿色蔬菜、茄子、西红柿、菜花、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜，与200克的各种水果，都提供90千卡的热量。