高脂血症病人常食玉米有哪些益处

玉米营养丰富，主要为复合碳水化合物，并含有一定量的蛋白质和脂肪，其脂肪含量可达3.8%左右。另外还含有生物碱、槲皮素、异槲皮甙、果胶、谷胱甘肽以及维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E和烟酸、泛酸、生物素等，并且含铁、锰、锌、铜、铬、硒等微量元素，所含磷、镁等矿物质的量相当高。而且不论是黄玉米，还是白玉米，其含钾量均很丰富，而含钠量则很低，是优质含钾食物。玉米还含有一定数量的卵磷脂。

现代医学研究证实，玉米不仅有较好的降血脂作用，而且还有较好的降血糖、降血压效果。经研究分析，玉米提取的玉米油是一种富含多不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂。近年来，国外学者进行了许多膳食控制实验，结果表明，食用富含多不饱和脂肪酸的油脂，包括玉米油，再限制并减少进食动物内脏及蛋黄等，对预防冠心病的初发及复发均有好处。此外，对年龄较轻而血浆胆固醇浓度已较高的人来说，玉米油降低血浆胆固醇的效果及预防冠心病的效果均较好。(https://www.daowen.com)

临床应用研究发现，长期食用玉米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，因其所含的维生素E相当高，因而是高血脂、动脉粥样硬化症、冠心病、高血压病、脂肪肝、肥胖症病人和中老年人的理想食用油。研究中还观察到，凡长期食用玉米油的，伴随血中胆固醇的下降，其临床症状均有显著改善。玉米要含复合碳水化合物，每100克玉米干品，其复合碳水化合物含量可高达66.7克。流行病学调查资料表明，以复合碳水化合物为主食的国家或地区，居民平均血胆固醇含量和冠心病发病率均较低。这可能与玉米等谷类中含有较高的纤维素有关。临床研究还表明，用复合碳水化合物(玉米等谷类)代替单碳水化合物，可使高脂血症病人的三酰甘油含量降低。