山药中含有的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。另外，山药还能促进蛋白质和淀粉的分解，从而改善人体消化功能，增强体质。过年期间若有消化不良，可以将山药、莲子、芡实加少许红糖共煮食用。(https://www.daowen.com)
